{"id":9785,"date":"2025-08-12T11:22:06","date_gmt":"2025-08-12T09:22:06","guid":{"rendered":"https:\/\/pablomoreydotcom.wpcomstaging.com\/?p=9785"},"modified":"2025-08-12T11:22:06","modified_gmt":"2025-08-12T09:22:06","slug":"103-evita-estos-alimentos-con-grasas-trans-artificiales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pablomorey.com\/?p=9785","title":{"rendered":"103 Evita estos Alimentos con Grasas Trans Artificiales"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"http:\/\/pablomorey.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/genera-una-imagen-que-represente-varios-productos-que-contengan-grasas.png\" alt=\"Gr\u00e1fico que ilustra ejemplos de productos con alto contenido de grasas trans artificiales, incluyendo boller\u00eda envasada, margarina, mantecas, comidas congeladas y aceites de fritura.&quot;\" class=\"wp-image-9795\" style=\"width:618px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/pablomorey.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/genera-una-imagen-que-represente-varios-productos-que-contengan-grasas.png 1024w, https:\/\/pablomorey.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/genera-una-imagen-que-represente-varios-productos-que-contengan-grasas-300x225.png 300w, https:\/\/pablomorey.com\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/genera-una-imagen-que-represente-varios-productos-que-contengan-grasas-768x576.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">1. Definici\u00f3n, Composici\u00f3n y Prevalencia<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1.1 \u00bfQu\u00e9 Son las Grasas Trans Artificiales?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify wp-block-paragraph\">Si tomamos un aceite vegetal l\u00edquido, como el de soja, y lo sometemos a un proceso industrial mediante hidrogenaci\u00f3n parcial para hacerlo m\u00e1s s\u00f3lido o semis\u00f3lido, parecido a la mantequilla, obtenemos grasa trans artificial.<sup><a href=\"https:\/\/www.cspinet.org\/resource\/artificial-trans-fat-timeline\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">1 <\/a><\/sup><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify wp-block-paragraph\">Esta transformaci\u00f3n alimentaria se inici\u00f3 a principios de 1900. La idea era tener una grasa barata y que durara mucho tiempo, para sustituir a grasas animales como la mantequilla o la manteca de cerdo.<sup><a href=\"https:\/\/www.cspinet.org\/resource\/artificial-trans-fat-timeline\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">1<\/a><\/sup><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1.2. \u00bfC\u00f3mo Saber si un Producto las Contiene?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify wp-block-paragraph\">Para identificar si un alimento tiene este tipo de grasas, solo tenemos  que mirar la lista de ingredientes. Si leemos <strong>&#8220;aceite parcialmente hidrogenado&#8221;<\/strong>, significa que contiene grasas trans artificiales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify wp-block-paragraph\">Es importante no confundirlas con las grasas trans que se encuentran de forma natural en peque\u00f1as cantidades en la carne y los l\u00e1cteos de animales como vacas y ovejas. Todav\u00eda no est\u00e1 claro si estas grasas naturales son tan perjudiciales.<sup><a href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/224285941_Trans_fatty_acids_insulin_resistance_and_diabetes\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">2<\/a><\/sup><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1.3. \u00bfD\u00f3nde se Encuentran?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estas grasas est\u00e1n por todas partes. Son muy comunes en:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Margarinas en barra.<\/li>\n\n\n\n<li>Mantecas vegetales.<\/li>\n\n\n\n<li>Productos de boller\u00eda y pasteler\u00eda envasados (galletas, pasteles, etc.).<\/li>\n\n\n\n<li>Palomitas (pop corn) de microondas.<\/li>\n\n\n\n<li>Comidas congeladas como pizzas.<\/li>\n\n\n\n<li>Los aceites que usan muchos restaurantes de comida r\u00e1pida para fre\u00edr.<sup><a href=\"https:\/\/www.arthritis.org\/health-wellness\/healthy-living\/nutrition\/foods-to-limit\/8-food-ingredients-that-can-cause-inflammation\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">3<\/a><\/sup><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1.4. \u00bfSon Peligrosas?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify wp-block-paragraph\">S\u00ed. Durante d\u00e9cadas se pens\u00f3 que eran m\u00e1s sanas que otras grasas, pero se ha demostrado que son muy da\u00f1inas para la salud.<sup><a href=\"https:\/\/www.cspinet.org\/resource\/artificial-trans-fat-timeline\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">1<\/a><\/sup> Por esta raz\u00f3n, muchos pa\u00edses han prohibido o limitado su uso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify wp-block-paragraph\">Por ejemplo, la <a href=\"https:\/\/pablomoreydotcom.wpcomstaging.com\/glossary-list\/fda\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">FDA<\/a>,  ya no las considera seguras para el consumo. A pesar de las prohibiciones, son un claro ejemplo de un riesgo para la salud creado por la industria alimentaria.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">2. Riesgos Primarios para la Salud y Enfermedades Asociadas<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify wp-block-paragraph\">Las grasas trans artificiales son, con casi total seguridad, el tipo de grasa m\u00e1s da\u00f1ino que podemos consumir. Los cient\u00edficos de todo el mundo est\u00e1n de acuerdo en sus efectos perjudiciales para nuestra salud.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aqu\u00ed explicamos c\u00f3mo nos afectan:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2.1. Enfermedades del Coraz\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify wp-block-paragraph\">Est\u00e1 comprobado que comer estas grasas aumenta much\u00edsimo nuestro riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.<sup><a href=\"https:\/\/www.cspinet.org\/resource\/artificial-trans-fat-timeline\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">4<\/a><\/sup> De hecho, se considera que son bastante peores para nuestro coraz\u00f3n que las grasas saturadas.<sup><a href=\"https:\/\/www.betterhealth.vic.gov.au\/health\/conditionsandtreatments\/diet-and-heart-disease-risk\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">5<\/a><\/sup><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2.2. Colesterol<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify wp-block-paragraph\">Nos afectan el colesterol de la peor manera posible. Por un lado, aumentan el colesterol &#8220;malo&#8221; (LDL) que se pega en las arterias. Adem\u00e1s de eso, y esto es muy importante, tambi\u00e9n bajan el colesterol &#8220;bueno&#8221; (HDL), que es el que nos protege y limpia las arterias.<sup><a href=\"https:\/\/www.betterhealth.vic.gov.au\/health\/conditionsandtreatments\/diet-and-heart-disease-risk\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">5<\/a><\/sup> Esta combinaci\u00f3n es muy peligrosa porque facilita que nuestras arterias se taponen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2.3. Inflamaci\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Provocan que nuestro cuerpo se inflame por dentro. Esta inflamaci\u00f3n general es una de las causas principales de muchas enfermedades cr\u00f3nicas, como los problemas de coraz\u00f3n.<sup><a href=\"https:\/\/www.arthritis.org\/health-wellness\/healthy-living\/nutrition\/foods-to-limit\/8-food-ingredients-that-can-cause-inflammation\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">6<\/a><\/sup><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2.4. Riesgo de Diabetes Tipo 2<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify wp-block-paragraph\">Algunos estudios han relacionado estas grasas con un mayor riesgo de que nuestro cuerpo no procese bien el az\u00facar (lo que se llama resistencia a la insulina) y con un aumento de la grasa en la barriga, un factor de riesgo para la diabetes tipo 2.<sup><a href=\"https:\/\/www.healthline.com\/nutrition\/20-tips-to-lose-belly-fat\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">7<\/a><\/sup><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, otros estudios de alta calidad no han encontrado una prueba tan directa sobre este punto, por lo que su efecto aqu\u00ed podr\u00eda ser m\u00e1s indirecto o depender de todo lo que comemos en general.<sup><a href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/224285941_Trans_fatty_acids_insulin_resistance_and_diabetes\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">2<\/a><\/sup><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">3. S\u00edntesis de la Evidencia Cient\u00edfica<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las pruebas contra las grasas trans artificiales son tan claras y definitivas que las autoridades sanitarias de todo el mundo han tenido que actuar.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3.1. La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS)<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify wp-block-paragraph\">Es muy clara al respecto: nos recomienda que la cantidad de grasas trans que comamos sea m\u00ednima (menos del 1% de nuestra energ\u00eda diaria). De hecho, afirma que las grasas trans industriales no deber\u00edan formar parte de una dieta sana y que <strong>debemos evitarlas por completo<\/strong>.<sup><a href=\"https:\/\/www.who.int\/news-room\/fact-sheets\/detail\/healthy-diet\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">8<\/a><\/sup> <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para lograrlo, la OMS ha puesto en marcha un plan mundial llamado REPLACE, que busca eliminar estas grasas de todos los alimentos del mundo.<sup><a href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/224285941_Trans_fatty_acids_insulin_resistance_and_diabetes\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">57<\/a><\/sup><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3.2. Otros Estudios Cient\u00edficos<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La ciencia lo confirma: una gran revisi\u00f3n de estudios cient\u00edficos demostr\u00f3 que, aunque estas grasas no parecen afectar directamente a nuestro nivel de az\u00facar en la sangre, s\u00ed que tienen un efecto muy negativo en el colesterol. <\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">3.2.1. Efectos Sobre el Colesterol<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nos suben el colesterol total y el &#8220;malo&#8221; (LDL) y, a la vez, nos bajan el colesterol &#8220;bueno&#8221; (HDL).<sup><a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC3471197\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">8<\/a><\/sup>  Esto confirma que la principal forma en que da\u00f1an nuestro sistema cardiovascular es arruinando nuestros niveles de colesterol.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">3.2.2 Correlaci\u00f3n Directa Entre Consumo de Grasas Trans y  Enfermedad del Coraz\u00f3n<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, estudios que han seguido a much\u00edsimas personas durante a\u00f1os han encontrado siempre la misma relaci\u00f3n: cuanto mayor es nuestro consumo de grasas trans, mayor es nuestro riesgo de tener una enfermedad del coraz\u00f3n y de sufrir una muerte s\u00fabita por un problema card\u00edaco.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">4. Recomendaci\u00f3n Principal y Alternativas Saludables<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4.1. Recomendaci\u00f3n Principal<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify wp-block-paragraph\">La recomendaci\u00f3n m\u00e1s importante es muy simple: <strong>debemos evitar por completo cualquier alimento que en su lista de ingredientes diga &#8220;aceites parcialmente hidrogenados&#8221;<\/strong>.<sup><a href=\"https:\/\/www.arthritis.org\/health-wellness\/healthy-living\/nutrition\/foods-to-limit\/8-food-ingredients-that-can-cause-inflammation\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">3<\/a><\/sup> <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify wp-block-paragraph\">Aunque muchas empresas ya los han quitado, es fundamental que sigamos leyendo las etiquetas, sobre todo en productos de boller\u00eda, galletas, margarinas y otras comidas procesadas.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4.2. Alternativas Saludables<\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">4.2.1.Para Cocinar y Fre\u00edr:<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es mejor que usemos aceites saludables. Por ejemplo, el aceite de oliva virgen extra es ideal para cocinar a temperaturas bajas o medias, y el aceite de aguacate funciona muy bien para temperaturas altas.<sup><a href=\"https:\/\/www.allrecipes.com\/article\/cooking-oils-anti-inflammatory-diet\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" title=\"\">9<\/a><\/sup><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">4.2.2 Para Hornear:<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En lugar de usar manteca vegetal, podemos optar por mantequilla (sin abusar), aceite de coco, o aceites vegetales l\u00edquidos como el de canola.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">4.2.3. Para Untar en el Pan:<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify wp-block-paragraph\">Debemos elegir las margarinas que vienen en tarrina (las blandas) y asegurarnos de que no contengan aceites parcialmente hidrogenados. Otras opciones muy buenas son el aguacate machacado o las cremas de frutos secos.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">4.2.4. En General:<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify wp-block-paragraph\">La mejor manera de cuidarnos es basar nuestra alimentaci\u00f3n en comida real y poco procesada (frutas, verduras, legumbres, etc.). Si hacemos esto, de forma natural ya estaremos evitando aditivos industriales da\u00f1inos como las grasas trans.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\" style=\"font-size:56px\">***<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>1. Definici\u00f3n, Composici\u00f3n y Prevalencia 1.1 \u00bfQu\u00e9 Son las Grasas Trans Artificiales? 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